Pasca cu branza dulce – reteta gustoasa

În bucatarie, Desert de admin 21 January 2016

Pasca cu branza dulce din: faina, oua, zahar, unt, sare, drojdie, lamaie, zahar vanilat, lapte, branza dulce de vaci, oua, portocala, smantana, stafide.

Ingrediente:

Pentru aluat:

500 g făină
2 ouă
200 g zahăr
125 g unt
un praf sare
25 g drojdie sau un plic drojdie uscată
coaja de la o lămâie
un plic zahăr vanilat
230 ml lapte

Pentru umplutură:

un kg brânză dulce de vaci
6 ouă
150 g zahăr
coajă de lămâie şi de portocală
un pliculeţ zahăr vanilat
2-3 linguri smântână pentru prăjituri
300 g stafide

Mod de preparare:

Se pune drojdia într-un bol si se amestecă cu puţin lapte călduţ şi 1-2 linguriţe de zahăr.

Se lasă să dospească câteva minute, lângă o sursă de căldură.

Separat, se cerne făina într-un bol, se adaugă sarea, ouăle, restul de lapte, mirodeniile, untul, zahărul şi maiaua crescută.

Toate ingredientele se frământă cu mâna şi se obţine o cocă consistentă.

Se acoperă bolul cu un şervet de bucătărie şi se lasă lângă cuptor. Pentru umplutură, se pregătesc două boluri.

In primul bol, se pun albuşurile şi în celălalt se pun brânza de vaci, zahărul pudră, smântână, gălbenuşurile şi mirodeniile.

Se bat între timp albuşurile şi apoi se încorporează în compoziţia de brânză. Se adaugă stafidele, se amestecă uşor şi se tapetează o tavă rotundă cu hârtie de copt.

Se întinde aluatul într-o foaie, se umple cu brânză şi se dă la copt, la 120°C.

După ce s-a rumenit, se scoate şi se lasă să se răcească.