Parfait de ciocolata si castane

Parfait de ciocolata si castane din: ciocolata, piure de castane, biscuiti, potocale, smantana.

Ingrediente:

• 200g de ciocolată cu lapte, topită şi răcita
• 500g de piure de castane îndulcit
• 100g de biscuiţi amaretti, fărâmiţaţi grosier
• 2 portocale, decojite, membranele îndepărtate, tocate grosier, plus coaja de la 1 portocală
• 450ml de smântână pentru frişcă, bătuta până obţii o frişcă moale
• 50g de ciocolată amăruie, rasă grosier, pentru decorat

Mod de preparare:

Clăteşte o tavă pentru chec de 22 x 10 x 7cm (de circa 1,51) cu apă rece, însă nu o usca. Tapetează tava cu folie alimentară, întinzând-o bine, pentru o suprafaţă cât mai fină.

Amestecă ciocolata cu piureul de castane şi biscuiţii amaretti, apoi adaugă portocalele şi coaja şi amestecă din nou.

Incorporează frişca cu grijă, folosind o spatulă, apoi transferă compoziţia în tavă. Niveleaz-o şi acoper-o cu folie alimentară. Congeleaz-o 3-4 ore sau până se stabilizează.

Scoate parfait-ul de la congelator cu 20 de minute înainte de a-l servi. Pentru a-l tăia, ţine tava în apă fierbinte cateva secunde, apoi răstoarnă-l pe un platiou si îndepărtează folia alimentară. Presara ciocolată amăruie rasă şi feliaza.

Parfait de ciocolata si castane

Pofta buna!