Papricas de iepure

Papricas de iepure 

Ingrediente:

• 1 iepure
• 1 lingură untură
• 3 cepe mari
• 100 g slănină
• 2 ceşti zeamă de carne
• 1 linguriţă boia
• 1 lingură bulion
• sare

Mod de preparare:

Se pregăteşte iepurele, se taie bucăţi, se pune la marinat. Se prăjeşte uşor într-o tigaie, în untură, ceapa tăiată felii şi slănina fiartă, tăiată în bucăţele de 1 cm.

Se scurge bine iepurele din marinată, se pun bucăţile în cratiţă, se lasă să se rumenească. Se adaugă apoi câte puţină apă sau zeamă de carne, o linguriţă de boia de ardei şi o lingură de bulion, subţiate cu zeama de la marinată, trecută prin sită.

Se potriveşte gustul sărat. Se lasă să fiarbă o oră şi jumătate până ce carnea devine fragedă.

Pofta buna!