Papiote de vitel cu ciuperci

În bucatarie, Vitel de admin 19 October 2015

Papiote de vitel cu ciuperci din: pulpa de vitel, sunca, bacon, ciuperci, ceapa, usturoi, vin, ulei, patrunjel, sare, piper.

Ingrediente:

4 felii pulpă de viţel
2 felii şuncă
50 g bacon
500 g ciuperci albe
500 g ciuperci de pădure
2 cepe
un căţel usturoi
100 ml vin alb
6 linguri ulei
pătrunjel
sare
piper

Mod de preparare:

In două linguri de ulei încins se pun la călit picioruşele ciupercilor, o ceapă tocată, şunca şi baconul tăiate mărunt. Se lasă pe foc 10 minute, amestecând.

Carnea se bate cu ciocanul şi în fiecare felie se repartizează amestecul cu ciuperci. Se rulează şi se 4 prind cu sfoară de bucătărie.

In două linguri de ulei se rumenesc papiotele de carne, se presară sare si piper, se toarnă vinul, se lasă să ajungă la punctul de fierbere, se micşorează focul, se pune capac şi se lasă 20 de minute.

Pălăriile ciupercilor, cealaltă ceapă tocată şi usturoiul tăiat felii se pun la călit în uleiul rămas. Se presară sare şi piper.

Apoi, se adaugă în vasul în care sunt papiotele cu 10 minute înainte de terminarea termenului de 20 de minute. Se servesc cu pătrunjel.