Pandispan vanilat

Pandispan vanilat din: gem, oua, ulei, faina, zahar, zahar vanilat, esenta de vanilie, lamaie.

Ingrediente:

• 150 g gem
• 6 ouă
• 6 linguri cu ulei
• 1 cană făină
• 1 cană zahăr tos
• 3 plicuri zahăr vanilat
• esenţă de vanilie
• 1 lămâie

Mod de preparare:

Separi albuşurile de gălbenuşuri. Albuşurile le baţi spumă cu un praf de sare şi cu 3 linguri cu apă rece, pentru ca aluatul să fie mai pufos.

Adaugi treptat zahărul tos şi pe cel vanilat. Gălbenuşurile, le ames­teci cu uleiul, coaja de lămâie rasă şi câteva picături de esenţă de vanilie. încorporezi gălbenuşurile în albuşuri şi, treptat, făina.

Aluatul îl pui într-o formă de chec tapetată cu unt şi cu făină. Laşi la cuptor, la foc mic, aproximativ 30 de minute, fără a mai deschide între timp uşa cuptorului, pentru ca aluatul să nu se lase.

Scoţi pandişpanul din formă după ce s-a răcit, îl tai pătrăţele şi, pe fiecare bucată, pui câte o linguriţă de gem.

Pofta buna!