Pancakes cu sos de zmeura

Ingrediente:

• 250 g făină
• două linguriţe cu praf de copt
• sare
• 100 g zahăr tos
• 3 ouă
• 750 ml lapte bătut
• 50 g nucă de cocos
• un vîrf de linguriţă de pudră de ghimbir
• zahăr vanilinat
• unt
• sos de zmeură
• mentă
• zmeură proaspătă
• miere

Mod de preparare:

Intr-un bol înalt se pun ouăle, laptele bătut, două pliculeţe cu zahăr vanilinat, un praf de sare şi praful de copt. Se mixează, se adaugă zahărul tos, nuca de cocos, pudra de ghimbir şi 70 g unt topit şi răcit.

Se presară făina cernută, mentă tocată după gust, se amestecă şi se lasă să stea zece minute. Se încinge o tigaie, se unge cu unt şi se toarnă compoziţie, fără să se întindă în toată tigaia.

Se lasă să se prăjească pînă cînd încep să se formeze bule la suprafaţa clătitei, se întoarce şi se mai prăjeşte cîteva minute. Se scoate cu o paletă cu găuri, se aşază pe un platou, apoi se procedează la fel cu restul com­poziţiei.

Se aşază clătitele în farfurii, se toarnă deasupra sosul de zmeură, se presară mentă tocată şi se servesc. In aluat se mai poate adăuga zmeură proaspătă sau miere.

Poftă bună!