Paine de secară cu susan

Paine de secară cu susan

Ingrediente:

• 500 g făină de secară
• 500 g făină de grâu
• 500 ml apă
• 25 g drojdie
• 2 linguriţe miere
• 1 praf de sare
• 50 g susan

Mod de preparare:

Se frământă un aluat pentru pâine (vezi reţeta 304). Aluatul se acoperă cu un prosop de bucătărie şi se lasă să crească într-un loc călduţ. Dospitul depinde de temperatura camerei şi de cantitatea drojdiei.

După ce s-a dospit, aluatul se răstoarnă pe o planşetă presărată cu făină şi se împarte în patru părţi egale, dându-le o formă lungă. Se lasă din nou, la dospit, 30 de minute, în tava de aragaz se pune o hârtie pentru copt şi se aşază pâinicile.

Se presează cu susan şi se coc la foc potrivit. Sunt gata când se rumenesc frumos.

Poftă bună!