Osso bucco milanesse

Printeaza

O reteta delicioasa de osso bucco milanesse din: rasol de vitel, morcovi, telina, ceapa, frunze de dafin, scortisoara, lamaie, patrunjel, usturoi, supa de legume, pasta de tomate, unt, sare si piper.OSSO BUCCO este un fel de mâncare principal, cald, de origine italiană (specific regiunii Lombardia, Milano). Acesta constă într-o felie mai mare de carne cu os (sau două felii mai mici), secţionate din piciorul de viţel (partea superioară), prăjită în untură sau ulei şi însoţită de garnitură de orez şi de sos Gremolata obţinut din pătrunjel, usturoi, coajă rasă de lămâie sau, în altă variantă, din roşii uscate, morcovi rasi si scrotisoara.

Osso bucco milanesse

Ingrediente:

  • 1 kg rasol de vitel cu os (taiat in felii de circa 3 cm grosime)
  • 3 morcovi
  • 1 telina mica
  • 2 cepe
  • 3-4 frunze de dafin
  • 2-3 betisoare scortisoara
  • 1 lamaie
  • 1 legatura patrunjel
  • 2-3 catei de usturoi
  • 500 ml supa de legume
  • 1 lingura pasta de tomate
  • 100 g unt
  • sare
  • piper

 

Mod de preparare:

Treceţi feliile de rasol prin făină şi prăjiţi-le în unt câte 4-5 minute pe fiecare parte, apoi în grăsimea rămasă căliţi legumele curăţate, spălate şi tăiate în cubuleţe. După 5-6 minute puneţi pasta de tomate şi supa. Puneţi în cratiţă şi feliile de rasol prăjite, beţişoarele de scorţişoară şi foile de dafin.

Acoperiţi cratiţa cu un capac şi fierbeţi totul încă 60-70 de minute, la foc mic. La final, puneţi usturoiul tocat împreună cu pă­trunjelul şi coaja de lămâie. Mai lăsaţi să fiarbă 1 -2 minute la foc mic, după care puteţi servi preparatul cald cu o garnitură la alegere.

Osso bucco milanesse

 

Osso bucco milanesse

Pofta buna!

 

Incoming search terms:

  • reteta osso buco

Adaugă un comentariu

Câmpurile marcate cu * sunt obligatorii! Adresa de email nu va fi publicată.
Comentariile care conțin injurii, un limbaj licențios, instigare la încălcarea legii, la violență sau ură vor fi șterse. Îi încurajăm pe cititori să ne raporteze orice abuz vor sesiza in comentariile postate pe Restaurante de Lux.