Orez cu sote de rinichi

Orez cu sote de rinichi din: rinichi de vitel, orez, unt, sare, piper, patrunjel, sos de rosii, zeama de carne, vin.

Ingrediente:

• 2-3 rinichi de viţel
• 300 g orez
• 100 g unt
• sare
• piper
• pătrunjel verde tocat
• 2 linguri sos de roşii
• 2 linguri vin
• zeamă de carne

Mod de preparare:

Se curăţă rinichii de pieliţe, se opăresc în apă clocotită, se taie în două, li se scoate grăsimea, se taiie apoi fiecare feliuţe şi se pun într-o cratiţă cu unt; se adaugă pătrunjel verde tocat, sare, piper, vin şi se pun la prăjitt, acoperiţi.

După ce rinichii s-au rumenit, se adaugă sosul de roşii. Se fierbe orezul în zeamă de carne sau apă şi, dând este pe jumătate fiert, se pun în el rinichii şi se adaugă încă o jumătate de ceaşcă cu zeamă de came.

Se dă la cuptor şi se lasă să fiarbă.

Pofta buna!