Omletă romanească

Omletă romanească

Ingrediente:

• 8 ouă
• 100 g brinză
• 4 linguri lapte sau 2 linguri lapte şi 2 linguri smantană
• puţină sare
• mărar şi pătrunjel tocat
• 150 g unt sau untură

Mod de preparare:

Spargem ouăle într-o farfurie adîncă, le batem cu furculiţa, dar nu prea mult, adăugind puţină sare, pătrunjelul şi mă­rarul tocat, laptele şi smîntînă.

Putem în­locui laptele cu două bucăţele de unt proaspăt.

Infierbîntăm grăsimea şi tur­năm ouăle. După ce s-a prins bine om­leta, o întoarcem cu un cuţit mare, lat, şi o lăsăm să se rumenească şi pe par­tea cealaltă.

Răsturnăm omleta pe o far­furie.

Presărăm verdeaţă tocată mărunt, întindem la mijlocul omletei brînză albă, desărată în lapte dulce, dată pe o râză­toare mare (de gutui) ; apoi împăturim ca pe clătite.

Omleta trebuie să fie moale. O servim presărată cu verdeaţă tocată mărunt.

Umplutura poate fi făcută şi cu brînză de burduf sau cu caşcaval.

Poftă bună!