Omletă milaneză cu garnitură de pilaf cu roşii, fileuri de anşoa, caşcaval şi ciuperci

Omletă milaneză cu garnitură de pilaf cu roşii, fileuri de anşoa, caşcaval şi ciuperci

Ingrediente:

• 9 ouă
• 150 g orez
• 1/3 l supă
• 500 g roşii
• sare
• cimbru
• 6 fileuri de anşoa
• 100 g caşcaval sau parmezan
• 100 g unt
• 1 lingură smîntînă
• 150 g ciuperci

Mod de preparare:

Se face un pilaf din orez, supă şi 60 g unt.

Roşiile se curăţă, se taie şi se sotează în 30 g unt, cimbru şi sare, apoi se amestecă cu fileurile de anşoa tăiate, cu caşcaval ras, cu pilaful şi cu ciupercile tăiate şi sotate.

Se prepară omleta din 9 ouă, sare şi 1 lingură smîntînă.

Se pune compoziţia în mijlocul omletei (în lung) se rulează şi se aşază pe un platou oval.

Pofta buna!