Omletă cu salată verde cu garnitură de salată sotată cu costiţă şi ceapă

Omletă cu salată verde cu garnitură de salată sotată cu costiţă şi ceapă

Ingrediente:

• 12 ouă
• 800 g salată verde (lăptucă)
• 150 g costiţă afumată
• 6 fire ceapă verde
• 100 g unt
• 3 linguri smîntînă
• sare
• piper
• 15 g făină

Mod de preparare:

Salata se spală bine şi se pune la fiert 6 minute in apă clocotită cu sare. Se scurge de apă şi se aşază intr-o cratiţă cu ceapa verde tăiată mărunt, cos­tiţa tăiată felii subţiri sotată, puţină supă, 30 g unt şi 15 g făină.

Se fierbe pînă lichidul a scăzut, apoi se pun 2 linguri smîntînă şi piper pisat şi se mai fierbe 5 minute.

Se prepară omleta din 12 ouă, sare si 1 lingură smîntînă şi în mijlocul ei (în lung) se pune salata, se rulează şi se aşază pe un platou oval cu puţin sos de friptură.

Pofta buna!