Omleta cu peste afumat

Omleta cu peste afumat

Ingrediente:

• 200g peşte afumat
• 8 ouă
• 1ceapă mică
• 1fir de praz
• 1 lin­gură mălai
• 150ml ulei
• sare
• piper

Mod de preparare:

Se curăţă peştele de pieliţe şi de oase, apoi se taie în cubuleţe. Se curăţă ceapa şi prazul, se spală şi se toacă ceapa mărunt, iar pra­zul în bucăţi de 4cm, apoi bucăţile se taie fideluţă.

Se căleşte ceapa în ulei, într-o tigaie mai mare, 2 minute, la foc mic, îm­preună cu fieluţa de praz, apoi se pun peste acestea bucăţelele de peşte.

Se mai lasă 1 minut la foc mic şi se pun ouăle bătute bine, după care se potriveşte omleta de sare şi piper.

Se pre­sară deasupra acesteia mălaiul, se acoperă tigaia cu un capac şi se prăjeşte omleta la foc mic 10 minute.

Pofta buna!