Negresa cu inghetata

Negresa cu inghetata din: ciocolata menaj, unt, faina, zahar, oua, praf de copt, sare, esenta vanilie, fistic, zahar, coaja de lamaie, zeama de lamaie, frisca, esenta fistic, smantana, ciocolata, fructe.

Pentru negresă:

• 400 g ciocolată menaj
• 100 g unt
• 100 g făină
• 200 g zahăr
• 3 ouă
• ½ linguriţă praf de copt
• un vârf de cuţit de sare
• câteva picături esenţă vanilie

Pentru îngheţată:

• 3 ouă, 100 g fistic nesărat
• 80 g zahăr
• 1 linguriţă coajă rasă lămâie
• 80 ml zeamă lămâie
• 1 cutie frişcă lichidă
• 1 fiolă esenţă fistic

Pentru sos:

• 1 cană smântână pentru frişcă,
• 350 g ciocolată menaj

Pentru decor:

• fructe de sezon

Mod de preparare:

Pentru negresă topeşti la bain-marie ciocolata cu untul, amestecând uşor.

Baţi ouăle cu zahărul, adaugi ciocolata topită, făina amestecată cu praful de copt, sarea şi esenţa de vanilie.

Torni compoziţia într-o tavă unsă şi tapetată. Tava trebuie să fie suficient de mare pentru ca grosimea compoziţiei să fie de 1 cm şi astfel să se coacă uniform. Coci prăjitura aproximativ 40 minute.

Pentru îngheţată baţi gălbenuşurile cu zahărul la bain-marie. Albuşurile le baţi cu sare până devin o spumă tare.

După ce se îngroaşă gălbenuşurile şi devin ca o cremă, le scoţi din bain-marie, amesteci în continuare până se răcesc puţin, adaugi fisticul măcinat, coaja şi sucul de lămâie, esenţa de fistic, albuşurile bătute spumă şi frişca bătută.

Pui compoziţia într-o formă şi o laşi în congelator câteva ore.

Pentru sos încălzeşti smântâna pe bain-marie, adaugi ciocolata mărunţită, dai vasul deoparte şi amesteci energic până se omogenizează compoziţia.

Serveşti în castronele, în care pui o lingură de îngheţată, apoi o felie de negresă, din nou îngheţată, torni sosul de ciocolată şi ornezi cu fructe de sezon.

Negresa cu inghetata

Pofta buna!