Napi cu coacaze

Napi cu coacaze din: napi, coacaze, ceapa, vin alb, apa, frunze de telina, miere, sare si piper.

Ingrediente:

• 700 g napi
• 200 g coacăze, proaspete sau congelate
• 1 ceapă mică
• 10 cl vin alb
• 10 cl apă
• 4 frunze de ţelină
• 1 linguriţă cu miere groasă
• sare şi piper măcinat

Mod de preparare:

Tăiaţi capetele napilor şi curăţaţi-i de coajă cu un cuţit econo­mic, apoi spălaţi-i. Tăiaţi napii în lungime, în patru sau opt, în funcţie de grosime. Puneţi napii într-o cratiţă şi acoperiţi-i cu apă rece. Puneţi cratiţa la fiert şi lăsaţi-o pe foc 2 minute, apoi scurgeţi napii şi răciţi-i sub jet de apă.

Spălaţi coacăzele şi alegeţi boabele de pe tije. Curăţaţi ceapa, tăiaţi-o peştişori şi puneţi-o într-o crăticioară. Adăugaţi vinul alb, apa, coacăzele şi frunzele de ţelină. Lăsaţi la fiert 2 minute, apoi mixaţi totul şi pasaţi amestecul printr-o sită fină.

Turnaţi sucul obţinut prin pasare într-o cratiţă cu capac, adău­gaţi bucăţile de nap şi mierea. Săraţi ‘şi piperaţi, acoperiţi şi lăsaţi la fiert 7 minute, pe foc mediu, apoi ridicaţi capacul şi continuaţi fierberea încă 3 minute, amestecînd cu o lingură de lemn, pînă cînd napii s-au îmbibat bine cu sucul de coacăze.

Serviţi cald ca gustare, cu scobitori, sau cald ca garnitură la carne de pasăre.

Napi cu coacaze

Pofta buna!

Incoming search terms:

• retete cu napi