Musaca de vinete cu carne si cascaval

Musaca de vinete cu carne si cascaval din: carne tocată de pui sau vită, vinete, ceapă, mărar, pătrunjel, caşcaval, rosii, bulion, ulei, oua, sare, piper.

Ingrediente:

• 1 kg carne tocată, pui sau vită
• 4 vinete
• 1 ceapă
• 1 legătură mărar tăiat fin
• 1 legătură pătrunjel tocat
• 150 g caşcaval ras
• 3 roşii
• 2 linguri bulion
• 3 linguri ulei
• 2 ouă
• sare
• piper

Mod de preparare:

Speli vinetele sub jet de apă, le tai ron­dele, le dai cu sare şi le laşi 1 oră să iasă amăreala din ele, apoi te speli, le usuci şi le frigi pe ambele părţi pe grătarul bine în­cins.

Separat, amesteci carnea cu bulionul, sare şi piper după gust. încingi 2 linguri de ulei şi pui ceapa tăiată mărunt la călit. Când devine sticloasă, adaugi carnea tocată. O ţii până scade zeama. Amesteci.

O dai deoparte şi încorporezi pătrunje­lul, mărarul şi ouăle bătute. Omogenizezi compoziţia. Dai roşiile prin râzătoare.

Ungi o tavă, aşezi un strat de vinete fripte, apoi jumătate din carnea tocată, iar un strat de vinete, carne şi termini cu vi­nete. Torni roşiile răzuite şi dai la cuptorul încins, aproximativ 50 de minute.

Scoţi tava, presari caşcavalul ras şi o bagi din nou până gând se gratinează caş­cavalul.

Pofta buna!