Morcovi copti cu mozzarella si coriandru

Morcovi copti cu mozzarella si coriandru din: morcovi, ulei de masline, otet balsamic, mozzarella, frunze de coriandru, coaja de lamaie, sare, piper.

Ingrediente:

• 4 morcovi mari
• 4 linguri ulei de masline
• 4 linguri otet balsamic
• 2 bile de mozzarella (a 100 g)
• cateva frunze de coriandru
• 1 priza de coaja de lamie rasa
• sare
• piper

Mod de preparare:

Se curăţă morcovii şi se înfăşoară în folie de aluminiu. Înainte de a închide pachetul, se mai adaugă câte o lingură de ulei şi una de oţet şi un praf de sare. Pachetele se aşază într-o tavă şi se coc cca 40 min. în cuptorul încins la 190 °C.

Se scot din cuptor şi se lasă să se răcească; abia apoi se despachetează şi se taie felii. Se repartizează pe farfurii şi se aşază deasupra felii de mozzarella; se sărează şi se piperează. Se garnisesc cu coriandru verde şi coajă de lămâie.

Morcovi copti cu mozzarella si coriandru

Pofta buna!