Minifajitas de pui

Minifajitas de pui din: ulei, piept de pui, ardei, chimion, coriandru, pudra de ardei iute, rosii, pasta de ardei iute, ceapa verde, coriandru, tortilla, mozzarella, avocado, lime, usturoi, bete de cocktail.

Ingrediente:

• 2 linguri ulei de floarea-soareiui
• 2 bucăţi de piept de pui, pielea îndepărtată, tăiate în cuburi de 1,5cm
• 1 ardei roşu mare, seminţele îndepărtate, tăiat în bucăţi de 1,5cm
• 1 ardei galben mare, seminţele îndepărtate, tăiat în bucăţi de 1,5cm
• 1 linguriţă pudră de chimion
• 1 linguriţă de coriandru pudră
• 1/2 linguriţă pudră de ardei iute
• 230g de roşii tocate, din conservă
• 2 linguri pastă de ardei iute
• 4 cepe verzi, curăţate şi feliate subţire
• 0 legătură de coriandru, doar frunzele, tocate
• 3 lipii tortilla mari
• 75g de brânză mozzarella, rasă

Pentru sosul guacamole:

• 1 avocado bine copt, sâmburele şi coaja îndepărtate
• zeama de la 1 lime mare
• 1 căţel de usturoi, zdrobit
• 2 linguriţe cu vârf de coriandru, tocat fin

Vei avea nevoie si de:

• 36 beţe de cocktail

Mod de preparare:

Incinge uleiul într-o tigaie mare nonaderentă sau un wok şi găteşte puiul şi ardeii în stil stir-fry 2 minute. Presară deasupra condimentele şi găteşte încă 30 de secunde, amestecând. Adaugă roşiile şi pasta de ardei iute în tigaie şi amestecă. Lasă sosul să fiarbă la foc mic, amestecând, 5 minute sau până când se îngroaşă şi devine lucios.

Adaugă ceapa verde şi coriandrul, mai găteşte încă 1 minut, apoi ia tigaia de pe foc şi lasă la răcit.

Taie lipiile tortilla în sferturi, apoi fiecare sfert în trei, pentru a obţine 36 de triunghiuri. Pune 1 linguriţă de sos cu pui şi puţină mozzarella la baza fiecărui triunghi, apoi rulează-l şi fixează-l cu un băţ pentru cocktail.

Aşază-l pe o tavă tapetată cu hârtie de copt şi procedează la fel şi cu restul triunghiurilor. Acoperă tava cu folie alimentară şi refrigerează rulourile până la 8 ore sau până eşti gata să le reîncălzeşti.

Pentru sos, pasează toate ingredientele într-un bol până obţii o pastă aproape fină. Acoperă bolul cu folie alimentară, astfel încât aceasta să atingă suprafaţa sosului, apoi refrigerează-l până la 24 de ore.

Când vrei să le serveşti, încinge cuptorul la 200 C. îndepărtează folia alimentară şi coace rulourile 6-8 minute sau până când sunt calde.

Serveşte-le cu sos.

Pofta buna!