Miel in stil mediteraneean

O reteta delicioasa de miel in stil mediteraneean din: usturoi, file de miel, sare, piper, ulei de masline, cimbru, rosii, vanata, zahar, supa si busuioc.

Ingrediente :

• 1 căţel de usturoi
• 150 g file de miel
• sare
• piper
• 3 linguri ulei de măsline
• 1 crenguţă cimbru
• 100 g roşii
• 1 vânătă mică (cea. 150 g)
• 1 linguriţă zahăr
• 50 ml supă
• 2 crenguţe de busuioc

Mod de preparare:

Curăţaţi usturo­iul şi pisaţi-l. Spălaţi carnea de miel şi uscaţi-o pe un şervet de bucătărie, apoi săraţi-o şi piperaţi-o. Prăjiţi-o circa 2 minute într-o lingură de ulei cu 1 crenguţă de cimbru şi  înfăşuraţi-o în folie de alumi­niu şi lăsaţi-o să se linişteas­că.

Opăriţi roşiile, îndepăr­taţi-le coaja, seminţele şi tocaţi-le în cuburi. Pregătiţi vâ­nătă şi tăiaţi-o în cuburi de circa 2 cm grosime. Prăjiţi-le în 2 linguri de ulei, săraţi-le şi piperaţi-le.

Caramelizaţi za­hărul în tigaie. Adăugaţi roşi­ile şi supa, daţi în fiert, săraţi şi piperaţi, apoi amestecaţi cu vinetele. Tocaţi frunzele de busuioc, încorporaţi-le în amestecul de legume. Serviţi carnea cu legumele prepara­te.

Pentru caramelizarea za­hărului, folosiţi o tigaie de friptură deschisă la culoare. Astfel, puteţi ve­dea când zahărul capătă culoarea dorită.

Miel în stil mediteraneean

Pofta buna!