Midii cu peste si mazare

Midii cu peste si mazare din: ulei de floarea soarelui, unt, cod, midii, vin alb, zeama de lamaie, frunze de nasturel.

Ingrediente:

• 1 lingurita ulei de floarea soarelui
• 50 g unt
• 4 fileuri de limba de mare (calcan, boba de mare, cod)
• 100 g midii, spalate si curatate de mustari
• 2 linguri de cidru sau vin alb sec
• zeama de la 1/2 lamaie, plus sferturi pentru servit
• 1 mana de frunze de nasturel, pentru servit

Mod de preparare:

Incinge bine uleiul şi untul într-o tigaie adâncă. Adaugă fileurile de peşte şi găteşte-le 3-4 minute. Intoarce-le cu grijă pe partea cealaltă şi stropeşte-le cu unt topit, care ar trebui să aibă acum culoarea maronie a nucilor.

Dă focul mai mare şi adaugă mazărea, midiile, cidrul sau vinul, zeama de lămâie, sare şi piper. Acoperă-le cu un capac şi lasă-le pe foc 3-4 minute, până când midiile se deschid – aruncă-le pe cele care rămân închise.

Presară deasupra frunze de năsturel şi adu tigaia pe masă, cu bucăţile de lămâie alături.

Midii cu peste si mazare

Pofta buna!