Merluciu in aluat cu cartofi

Merluciu in aluat cu cartofi din: file de merluciu, sare de mare, piper, faina, praf de copt, sare, bere, apa minerala, ulei, cartofi.

Ingrediente:

• 4×200 g file de merluciu
• sare de mare şi piper negru

Ingrediente pentru aluat:

• 140 g făină
• 10 g praf de copt
• puţină sare
• 1 ceaşcă cu bere rece sau apă minerală
• ulei pentru prăjit

Ingrediente pentru chipsuri:

• 6 cartofi curăţaţi de coajă şi tăiaţi în felii foarte subţiri
• ulei pentru prăjit

Mod de preparare:

Usucă bine peştele şi asezonează-l. Incălzeşte uleiul într-o tigaie, la 160°C.

Intr-un castron mare, cerne făina cu praful de copt şi sarea. Modelează o gaură în făină şi adaugă berea puţin câte puţin, amestecând bine.

Dă peştele prin acest amestec şi prăjeşte-l până când devine galben-maroniu pe ambele părţi. Scoate-l pe o hârtie absorbantă. Repetă acest proces încă de 3 ori.

Separat, într-o tigaie, încălzeşte uleiul nefolosit la 180°C, adaugă cartofii şi prăjeşte-i 2 minute, apoi scoate-i pe o hârtie absorbantă.

Repetă acest proces încă de două ori. Asezonează bine. Serveşte peştele cu chipsuri si felii de lămâie.

Pofta buna!