Merluciu gratinat

Merluciu gratinat din: fileuri de merluciu, patrunjel, ulei de masline, otet din vin alb, rosii, pesmet, sare, piper.

Ingrediente:

• 1 kg fileuri de merluciu
• 1 legatura patrunjel
• 100 ml ulei de masline
• 3 linguri otet din vin alb
• 8 rosii medii, taiate jumatati
• 4-5 linguri pesmet
• sare si piper

Mod de preparare:

Curăţaţi cu grijp, peştele de piele, tăiaţi fileurile în bucăţi de 5-7 cm. Tocaţi grosier pătrunjelul. Puneţi într-un vas termorezistent bucăţile de peşte împreună cu uleiul (păstraţi 4 linguri), oţetul, jumătate din pătrunjel, sare şi piper.

Amestecaţi uşor, acoperiţi vasul şi lăsaţi în frigider 15-20 min. Tăiaţi roşiile în jumătăţi, pudraţi-le cu sare şi lăsaţi-le să se scurgă 10 min pe un fund de lemn, cu partea tăiată în jos. Aranjaţi-le cu tăietura în sus pe o tavă tapetată cu folie de aluminiu, turnaţi peste ele restul de ulei şi presăraţi-le cu 1/2 din pesmet.

Coaceţi-le 4-5 min la grilul cuptorului, până se rumeneşte un pic pesmetul. Scoateţi bucăţile de peşte din marinată, pudraţi-le cu restul de pesmet, puneţi-le una lângă alta pe o tavă tapetată cu folie. Stropiţi-le cu puţină marinată şi coaceţi-le la gril 4-5 min.

Scoateţi-le din tavă cu grijă, aranjaţi-le pe un platou, alături de bucăţile de roşie, presăraţi cu pătrunjelul rămas şi serviţi imediat.

Pofta buna!