Meniu #4

În bucatarie de bucataras 5 August 2013

Pentru ca nicio zi sa nu semene cu cealalta, ne-am gandit sa va propunem un meniu al zilei, astfel incat intrebarea “Ce mancam astazi?” sa aiba un raspuns rapid si gustos. O supa sau o ciorba sanatoasa, un fel principal hranitor si un desert savuros sunt recomandarile noastre, atent selectionate pentru voi care speram sa va ajute si sa va inspire in bucatarie.

Supa crema de rosii cu ceapa verde si branza telemea

Ingrediente:

1,5 kg roșii
100 g brânză telemea
1 ceapă verde
sare
piper

Mod de preparare:

Se opăresc roșiile în apă clocotită. Se decojesc, se scoate cotorul și se pasează în blender. Se pune piureul în blender, se presară cu sare și piper și se fierbe 10 minute. Se servește fierbinte presărat cu fărâme de brânză și rondele de ceapă.

Supa crema de rosii cu ceapa verde si branza telemea

Piept de curcan la gratar

Ingrediente:

400 g piept de curcan
frunze de salată
ulei de măsline
sare
piper

Mod de preparare:

Se unge cu ulei carnea de curcan și se presară cu sare și piper. Se frige pe grătarul bine încins, până se rumenește. Se montează un pat din frunze de salată stropite cu ulei de măsline și suc de lămâie. Deasupra se pune curcanul, tăiat felii.

Piept de curcan la gratar

Cheesecake cu afine

Ingrediente:

225 g biscuiti cu cacao zdrobiti
115 g unt moale
3 galbenusuri
coaja rasa de la 1/2 lamaie
2 linguri suc de lamaie
60 g zahar fin
500 g branza de vaci
1 lingura gris
220 g afine
2 linguri gem de afine

Mod de preparare:

Intr-un castron se framanta biscuitii sfaramati cu unt, astfel incat sa ia nastere un aluat sfaramicios. Se ung fundul si marginile unei forme de tarta (20 cm) si se tapeteaza fundul cu hartie de copt. Se presara firimituri de aluat si se incrusteza apasand cu mainile.

Se bat gălbenuşurile cu zahăr, adăugând coajă de lămâie. Se adaugă suc de lămâie şi brânză de vaci, iar în final se încorporează grisul. Se aşază o parte din această cremă subţire pe fundul formei. Se încinge cuptorul la 170 °C.

Afinele proaspete se amestecă împreună cu gemul de afine; se aşază peste stratul de cremă şi se acoperă cu restul de cremă. Se nivelează şi se coace prăjitura în cuptorul pregătit, cca 35 min. Se lasă să se răcească tarta; apoi se desprinde marginea formei şi se taie felii.