Marmelada la cuptor din gutui si scortisoara

Marmelada la cuptor din gutui si scortisoara din: gutui, scortisoara,coaja de lamaie, zahar, fistic.

Ingrediente:

• 2 kg gutui bine coapte
• 1 baton scorţişoară
• coaja de la o lămâie
• 600 g zahăr
• 100 g fistic

Mod de preparare:

Speli gutuile, le cureţi şi le tai felii. Pe măsură ce le tai, le pui în apă ca să nu se înnegrească. Le pui într-o oală cu fundul gros, cu apă cât să le acopere, adaugi scorţişoara şi coaja de lămâie şi laşi să fiarbă la foc mic circa 35 de-minute.

Scurgi apa în care au fiert, scoţi scorţişoara şi mixezi fructele până obţii o pastă fină. Cântăreşti pasta şi o pui înapoi în oală. La un kilogram de pastă pui 500 g de zahăr şi şase lin­guri de zeamă de lămâie.

Amesteci cu o lingură de lemn până se dizol­vă zahărul, apoi laşi să fiar­bă la foc mic 1,5 ore, ames- • tecând din când în când, ca să nu se prindă. Mar­melada este gata când se îngroaşă foarte tare.

Ungi o tavă cu unt şi întinzi marmelada uni­form, nivelând cu o lingu­ră înmuiată în apă rece. Dai tava la cuptor o oră, la foc mic. O laşi să se răceas­că, apoi răstorni tava pe un fund de lemn. Presari deasupra fistic curăţat şi zdrobit.

Marmelada la cuptor din gutui si scortisoara

Pofta buna!