Mancare de fasole boabe (iahnie)

Mancare de fasole boabe (iahnie) din: fasole boabe, patrunjel, ceapa, rosii, sare, dafin.

Ingrediente:

• 500 g fasole boabe
• pătrunjel verde
• o ceapă
• 500 g roşii
• sare
• o frunză dafin

Mod de preparare:

Se alege fasolea, se spală şi se pune în apă să stea 12 ore; apoi se varsă apa, se toarnă apă fierbinte şi se lasă să fiarbă 5-10 minute.

Se varsă şi această apă şi se înlocuieşte cu alta, tot fierbinte, ca să acopere fasolea şi se lasă să scadă. Din roşii se face un suc de roşii; ceapa tăiată se căleşte în untdelemn; ambele se adaugă la fasolea aproape fiartă.

Se pun pătrunjelul verde tocat, foaia de dafin, sarea şi se lasă să fiarbă bine fasolea.

Pofta buna!