Mâncare de ciuperci în sos de roşii cu cartofi

Mâncare de ciuperci în sos de roşii cu cartofi din: ciuperci, rosii in suc propriu, ceapa, morcov, usturoi, ardei, cartofi, sare, sos iute, busuioc, patrunjel verde, vin rosu, ulei.

Ingrediente:

• 700 g ciuperci
• 400 g rosii in suc propriu
• 1 ceapa mare
• 1 morcov
• 1 catel de usturoi
• 1/2 ardei rosu
• 4 cartofi
• sare
• 1 lingurita sos iute
• 1 lingurita busuioc uscat
• patrunjel verde
• 3 linguri vin rosu
• 3 linguri ulei

Mod de preparare:

Cureţi ceapa, o speli şi o toci mă­runt.

Ardeiul roşu îl tai cubuleţe, iar morcovul îl cureţi şi îl tai ron­dele. într-o tigaie pui uleiul la în­cins, adaugi legumele pregătite şi le înăbuşi 3-4 minute.

Adaugi o cană/o cană şi jumătate cu apă şi laşi să fiarbă.

Roşiile le toci cât mai mărunt şi le dai drumul în ti­gaie. Laşi la foc mediu, să fiarbă 5-7 minute.

Condimentezi cu sare, busuiocul uscat şi sos iute. La fi­nal pui vinul, pătrunjelul şi mărarul verde tocat şi tragi tigaia de pe foc.

Speli bine ciupercile, sub je­tul de apă.

Le pui într-o cratiţă cu apă, puţină sare şi piper şi le fierbi 30 de minute, apoi le scurgi de apă.

Cureţi cartofii, îi speli şi îi tai cuburi mai mari. în sosul pregătit pui ciupercile şi amesteci bine.

Torni totul într-un vas de cerami­că, apoi adaugi cartofii. Cureţi usturoiul, îl pisezi şi îi dai drumul în vas.

Acoperi vasul cu capac şi îl introduci în cuptor. Aprinzi focul şi laşi mâncarea până scade atât cât ne dorim, dar preparatul este bine făcut.

Serveşti ca preparat de post, alături de murături sau poate fi consumat ca şi garnitură.

Mâncare de ciuperci în sos de roşii cu cartofi

Pofta buna!