Mancare de carne de vita cu sos de smantana

• 600 gr carne de vită
• 50 gr slănină
• 1 ceapă mare
• 250 gr diferite legume de condimentare
• sare,
• boabe de piper
• o frunză de dafin
• ghimber timian
• 1/2 pahar do smântână
• oţet sau suc de lămâie

Mod de preparare:

Curăţăm carnea de vită, o spălăm, o împănăm cu bucăţele de slănină şi o frigem pe ambele părţi în vas, apoi, în acelaşi vas, fierbem înfundat legumele şi ceapa tăiată. După ce legumele sunt gata, punem din nou şi carnea, turnăm apa şi fier­bem înăbuşit până când e gata.

Când s-a răcit, o tăiem felii. Zeama în care s-a gătit mâncarea şi carnea, precum şi legumele, o trecem prin si­tă, amestecăm cu smântână acră şi cu un praf de făină şi fierbem puţin. Condimentăm cu oţet sau suc de lămâie. Feliile de carne le punem în acest sos şi le încălzim, fără să mai fierbem.

Poftă bună!