Mamaliga gratinata cu cascaval

Mamaliga gratinata cu cascaval din: malai, sare, lapte, unt, praz, morcov, telemea, cascaval, ulei, sare, piper.

Ingrediente:

Pentru mămăligă:

• 150 g mălai grisat
• 1 praf de sare
• 300 ml lapte
• 1 lingură unt

Pentru umplutură:

• 2 fire praz
• 1 morcov
• 200 g telemea de oi
• 2-3 linguri caşcaval ras
• 2-3 linguri ulei
• sare
• piper

Mod de preparare:

Tai prazul rondele, dai morcovul prin răzătoarea mare şi le căleşti în uleiul bine încins. Adaugi sare şi piper, după gust. Laşi să se răcească, apoi amesteci cu brânza fărâmiţată.

Fierbi laptele şi, când începe să clocotească, adaugi un praf de sare, torni mălaiul grişat, şi laşi pe foc 10 minute, amestecând permanent. Când mămăliga se desprinde de pereţii vasului, adaugi o lingură de unt, amesteci şi răstorni jumătate într-un vas termorezistent.

Aşezi pe mijloc compoziţia de praz amestecată cu bucăţi de brânză, apoi torni restul de mămăligă. Presari caşcaval răzuit si introduci forma la cuptor 15-20 de minute.

Pofta buna!