Mămăligă cu sos şi morcovi

În bucatarie de bucataras 15 September 2013

Mămăligă cu sos şi morcovi din: malai, apa, lapte dulce, sare de mare, morcovi, smantana, usturoi, ceapa verde, marar, oua, ulei de floarea soarelui, unt, sare, piper.

Ingrediente:

500 g malai
1250 ml apa
500 ml lapte dulce
o lingura cu sare de mare
un kilogram de morcovi
300 ml smantana
6 catei de usturoi
o legatura ceapa verde
o legatura de marar
3 oua
100 g ulei de floarea soarelui
100 g unt
sare
piper

Mod de preparare:

Apa se pune la fiert împreună cu laptele dulce, sarea mare, puţin piper şi untul tăiat cuburi. Când a început să fiarbă se pune tot mălaiul şi se amestecă cu un tel ca să nu se formeze cocoloaşe. Mărarul se spală, se scurge de apă şi se toacă mărunt. Se ia mămăliga de pe foc, se lasă să se răcească şi când este încă călduţă se adaugă mărarul şi ouăle.

Se amestecă, se toarnă într-o tavă unsă cu ulei, se introduce în cuptorul încins şi se coace 25-30 de minute la foc mediu. Morcovii se curăţă de coajă, se spală şi se fierb 15 minute în apă cu sare. Se încinge uleiul rămas, se pun morcovii şi se prăjesc la foc mic 15 minute.

Se condimentează, se adaugă trei căţei de usturoi feliaţi, se mai ţin două minute pe foc şi se servesc alături de mămăliga caldă. Se poate servi cu sos din smantana, usturoiul ramas, ceapa verde, sare si piper.