Maioneză din soia

Maioneză din soia

Ingrediente:

• 100 g soia boabe
• 3 linguri suc de lămâie
• 2-3 căţei de usturoi
• sare
• ulei

Mod de preparare:

Soia se alege, se spală în mai multe ape şi se pune la înmuiat de seara până dimineaţa. Se scurge de apa în care a stat la înmuiat şi se clăteşte cu apă rece. Se mixează în blender cu 200 ml apă.

Rezultă o pastă fină, care se pune într-o tigaie de teflon şi se fierbe pe foc mic, amestecându-se continuu, 15-20 de minute.

Se lasă să se răcească şi se mixează din nou împreună cu restul ingredientelor, uleiul însă punându-se treptat, în funcţie de cantitatea dorită. Se păstrează la frigider şi se foloseşte ca orice maioneză.