Macrou cu masline, rosii si capere

Macrou cu masline, rosii si capere din: macrou, faina, rosii, masline, capere, zahar, otet, tarhon, patrunjel, marar, sare, piper.

Ingrediente:

• 1 kg macrou
• 2 linguri de făină
• 3-4 roşii
• 50 g măsline
• 50 g capere
• 20 g zahăr
• 10 ml oţet
• 1 legătură de tarhon
• 1 legătură de pătrunjel
• 1 legătură de mărar
• sare
• piper

Mod de preparare:

Curăţă peştele, îndepărtează capul şi înotătoarele şi porţionează-l. Dă bucăţile prin făină, apoi prăjeşte-le la foc iute.

Spală roşiile, curăţă-le de cotor, taie-le în jumătăţi sau în sferturi şi pune-le la foc împreună cu zahărul, oţetul diluat cu apă, verdeţurile tocate fin, sare şi piper după gust. în sosul obţinut, adaugă macroul prăjit, măslinele şi caperele şi fierbe-le cinci minute.

Stinge focul şi lasă preparatul să se răcească acoperit cu un capac.

Se poate servi şi cald.

Pofta buna!