Macrou cu ciuperci

 Macrou cu ciuperci

Ingrediente:

• l kg macrou
• 400g ciuperci
• l50ml ulei
• 2 linguri făină
• 150g caşcaval
• 1 cană vin alb
• 200g smântână
• 3 gălbenuşuri
• l lămâie
• sare
• piper

Mod de preparare:

Peştele se curăţă de vinişoare, se îndepărtează capul, se spală, se sărează şi se stropeşte cu suc de lămâie.

Se prăjeşte în 100g ulei. Se înăbuşă făina în grăsimea rămasă cu un pahar de apă şi smântână, se fierbe 5 minu­te, apoi se toarnă sosul peste peştele prăjit.

Deasupra se pun ciupercile spălate şi tăiate în feliuţe (înăbuşite în prealabil în restul de ulei) şi se potriveşte de sare şi piper.

Pofta buna!