Macaroane cu vinete si mozzarella

Printeaza

O reteta delicioasa de macaroane cu vinete si mozzarella din: macaroane, vinete, rosii, mozzarella de bivolita, parmezan, busuioc, usturoi, ulei de masline, sare si piper.

Ingrediente:Macaroane cu vinete si mozzarella

  • 300 g macaroane lungi
  • 500 g vinete
  • 500 g rosii coapte (sau 300 g rosii din conserva)
  • 200 g mozzarella de bivolita
  • 60 g de parmezan
  • 3 fire de busuioc
  • 1 catel de usturoi
  • 150 ml ulei de masline
  • sare
  • piper

 

Mod de preparare:

Taiati vinetele in doua, pe lung dupa ce ati eliminat extremitatile. Apoi, fara a le curata de coaja, taiati-le in rondele de 0,5 cm grosime. Incingeti uleiul intr-o tigaie adanca si puneti vinetele sase rumeneasca, timp de 6 minute, pe fiecare parte. Scoateti-le din tigaie si puneti-le deoparte.

Curatati rosiile proaspete de pielita cupa ce le-ati oparit, inlaturati semintele si taiati pulpa in bucati mari. Curatati usturoiul, taiati-l in lamele fine si puneti-l 1 minut, in tigaie, la foc mic.

Adaugati pulpa de roşii, săraţi, piperaţi, amestecaţi şi lăsaţi compoziţia 5 min, la foc moderat. Puneţi la fiert 5 1 de apă cu sare. Când clocoteşte, puneţi macaroa­nele. Lăsaţi-le să fiarbă 7 min. Tăiaţi mozzarella în felii de 0,5 cm gro­sime şi împărţiţi-le în două.

Scurgeţi macaroanele şi turnaţi-le în tigaie. Amestecaţi, adăugaţi vinetele şi o lingură de busuioc tocat. Amestecaţi din nou şi lăsaţi totul să se încălzească, timp de 2 min. După ce aţi luat tigaia de pe foc, adăugaţi mozzarella şi omogenizaţi repede.

Serviţi le imediat, presărând parmezan proaspăt, ras. Sfatul nostru: pentru ca rondelele să nu absoarbă prea mult ulei, săraţi-le şi lăsaţi-le astfel 30 min, să elimine apa.

Macaroane cu vinete si mozzarella

Macaroane cu vinete si mozzarella

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Poftă bună!

Adaugă un comentariu

Câmpurile marcate cu * sunt obligatorii! Adresa de email nu va fi publicată.
Comentariile care conțin injurii, un limbaj licențios, instigare la încălcarea legii, la violență sau ură vor fi șterse. Îi încurajăm pe cititori să ne raporteze orice abuz vor sesiza in comentariile postate pe Restaurante de Lux.