Macaroane cu vinete, rosii si plante aromatice

Macaroane cu vinete, rosii si plante aromatice din: macaroane, vinete, ceapa, usturoi, rosii, zahar, sare, piper, ulei de măsline, busuioc, cimbru şi oregano, telemea, ketchup (opţional).

Ingrediente:

• 1 pachet de macaroane
• 2 vinete (nu prea mari)
• 1 ceapă
• 1 căţel de usturoi
• 2 roşii proaspete
• 1 linguriţă zahăr
• sare
• piper
• 3-4 linguri ulei de măsline
• 1 linguriţă amestec din busuioc, cimbru şi oregano
• 200 g telemea
• 2 linguri ketchup (opţional)

Mod de preparare:

Cureţi vinetele de coajă, le tai cubuleţe şi le pui într-un castron cu apă rece şi 1 lingură cu.sare.

Le laşi 1 oră, apoi le scoţi, le clăteşti şi le zvânţi. Intr-o tigaie încăpătoare căleşti căţelul de usturoi în uleiul de măsline, timp de 30-40 de secunde, apoi îl sgoţi.

Pui ceapa to­cată mărunt şi o căleşti uşor, apoi adaugi cuburile de vine­te şi roşiile decojite şi tocate mărunt.

Laşi să fiarbă totul timp de 10-15 minute. Adaugi apoi zahărul, sarea, piperul, plantele aromatice şi, dacă doreşti, ketchup.

Separat fiebi pastele, apoi le strecori şi le pui într-un bol.

Adaugi legumele călite, iar deasupra presari brânză rasă. Serveşti macaroanele fierbinţi.

Pofta buna!