Lipie cu chiftelute si salsa

Lipie cu chiftelute si salsa din: naut, usturoi, sare, pasta de susan, suc de lamaie, chimen, ulei de masline, rosii, patrunjel, ou, carne de vita tocata, pesmet, piper, lipii.

Ingrediente:

• 150 g naut (conserva)
• 1 catel de usturoi
• sare
• 1 lingura pasta de susan (tahini)
• 1-2 linguri suc de lamaie
• chimen macinat
• 4 linguri ulei de masline
• 4 rosii
• 1 legatura patrunjel
• 1 ou
• 500 g carne de vita tocata
• eventual pesmet
• piper
• 4 lipii

Mod de preparare:

Se spală boabele de năut, se lasă să se scurgă şi se pasează. Se curăţă şi se toacă usturoiul; se pisează cu puţină sare şi se adaugă la pasta de năut, urmat de pasta de susan, suc de lămâie, chimen, 1 lingură ulei şi sare.

Eventual se adaugă puţină apă.

Se prepară salsa: se spală roşiile şi se taie sferturi; se curăţă de seminţe şi se taie cuburi pulpa. Se spală pătrunjelul, se curăţă şi se toacă.

Se înglobează în amestecul de roşii, cu 1 lingură de ulei; se sărează şi se piperează.

Se adaugă oul la compoziţia de carne; se mai adaugă eventual pesmet, sare, piper şi chi­men.

Se modelează biluţe din această compoziţie şi se prăjesc 5-6 min. In 2 linguri de ulei încins, până se rumenesc.

Se încălzesc lipiile şi se pliază în două. Se unge o jumătate de suprafaţă cu pasta de năut.

Se aşază deasupra chifteluţe şi salsa şi se pliază.

Lipie cu chiftelute si salsa

Pofta buna!