Limbă de vită cu măsline şi arpagic

Limbă de vită cu măsline şi arpagic din: limba de vita, arpagic, morcovi, masline kalamata, boabe de piper rosu, suc de rosii, lamai, vin alb.

Ingrediente:

• 1 1/2 kg limba de vita
• 1/2 kg arpagic
• 2 morcovi
• 200 g masline kalamata
• 1 lingurita boabe de piper rosu
• 2-3 linguri suc de rosii
• 2 lamai
• 200 ml vin alb

Mod de preparare:

Speli limba şi o fierbi aproximativ 1 oră. în aceeaşi apă, pui să fiarbă morcovii şi 2 cepe curăţate. Când sunt gata, mixezi legumele fierte şi cureţi limba de pieliţă, după care o tai în felioare. Pui la fiert felioarele de limbă într-o cratiţă împre­ună cu zarzavatul mixat, felii subţiri de lămâie, boa­bele de piper şi sucul de roşii.

Opăreşti măslinele. Cureţi restul de ceapă şi o fierbi în vin, într-un vas mic. După ce s-au înmuiat cepe­le, le pui în cratiţă şi le laşi să mai fiarbă câteva minute împreună cu măslinele.

Limbă de vită cu măsline şi arpagic

Pofta buna!