Legume umplute cu cod

Spălati roşiile sau ardeii. Scoateţi o parte din miezul roşiilor şi curăţaţi ardeii de cotoare şi seminţe, apoi presăraţi-i cu puţin zahăr. Curăţati fileul de cod de eventualele oscioare rămase de la filetare şi puneţi-l la fiert în apă cu sare şi piper proaspăt măcinat.

Fierbeţi-l 10 minute, apoi scurgeţi-l de apă. Treceţi-l prin maşina de tocat. Amestecaţi pasta obţinută cu usturoiul pisat cât se poate de mărunt, untul aflat la temperatura camerei şi mărarul tocat şi apoi pisat într-un mojar cu putină sare şi piper.

Amestecaţi bine pentru omogenizare. Cu acest amestec umpleţi legu­mele pe care aşezaţi-le pe felii de lămâie şi limetă.