Kiymali Pide

• 500 g faina alba
• 3 oua
• 30 g unt
• 200 ml lapte
• 1 lingura zahar
• 1 lingura drojdie
• sare

pentru umplutura:

• 250 g carne tocata de oaie
• 80 g unt
• 1 ceapa
• cateva fire de patrunjel
• sare
• piper

Mod de preparare:

Cerne faina într-un castron, fa o adâncitură în mij­loc şi pune laptele cu drojdie, untul înmuiat, 2 ouă şi un praf de sare.

Amestecă până când obţii un aluat moale, adă­ugând puţină apă dacă este nevoie.

Acoperă-l cu un şervet şi lasă-l să dospească.

Când aluatul a crescut, taie-1 bucăţi de mărimea unui ou, pune-le pe o suprafaţă presărată cu faină şi întinde-le, dând fiecăreia o formă ovală.

Toacă ceapa şi căleşte-o în 30 g de unt, adaugă carnea tocată şi sărează după gust.

Prăjeşte-o, amestecând conti­nuu, adaugă piper şi pătrunjel tocat şi amestecă bine.

Pune umplutura peste bucăţile de aluat şi lasă-le la dospit într-un loc cald.

Unge-le pe deasupra cu gălbenuş bătut şi coace-le 25 de minute la 180° C.

Când sunt gata, scoate-le din cup­tor şi unge-le cu unt topit.

Dacă vrei să fie mâncate crocante, serveşte-le imediat.

Dacă le vrei moi, ţine-le acoperite circa 5 minute, apoi serveste-le.

Kiymali Pide

Pofta buna!