Jeleu de mere

Există numeroase varietăţi de mere, pentru această re­ţetă fiind indicate cele cu pulpa mai tare. In general, pentru dulceţuri şi compoturi se recomandă mere mai tari, aromate.

Curăţă merele şi taie-le bucăţi; pune-le într-o cratiţă, împreună cu coaja de lămâie şi acoperă-le cu apă. Fierbe-le la foc mic, amestecând frecvent, până când se înmoaie. Răstoarnă-le într-o strecurătoare şi toarnă siropul într-un castron. Lasă-le să se scurgă până când nu mai picură niciun pic de lichid.

Cântăreşte cantitatea de lichid obţinută (pentru 500 ml de lichid este nevoie de 400 g zahăr). Toarnă lichidul într-o cratiţă, adaugă zahărul şi fierbe-1 la foc mare 3 minute. Pune merele şi adaugă conţinutul plicului de gelfix când începe lichidul să clocotească, apoi fierbe totul încă 1 minut (dacă nu există alte indicaţii pe plic).

Lasă-l să se odihnească 5 minute, adaugă apa de tran­dafiri, amestecă şi pune compoziţia în borcane. Curăţă marginile borcanelor cu un şervet umed, închide-le ermetic şi sterilizează-le prin fierbere.

Jeleu de mere

Pofta buna!