Jeleu de cafea

Jeleu de cafea

Ingrediente:

• 5 gălbenuşuri
• 500 g lapte
• vanilie (¼ baton)
• 4 linguri zahăr pudră
• 8 foi gelatină
• 1/2 ceşcuţă cafea neagră foartă concentrată strecurată
• ulei

Mod de preparare:

Se pune la fiert laptele cu vanilia. După ce dă un clocot, se dă la o parte şi se acoperă. Se freacă gălbenuşurile cu za­hărul şi se toarnă treptat în laptele cald, amestecînd mereu în aceeaşi parte.

Se pune la foc şi se amestecă pînă ce se în­groaşă. Cînd se răcoreşte puţin, se adaugă cafeaua şi gelatina dizolvată în cîteva linguri de apă caldă, se amestecăşi se pune într-o formă unsă cu ulei.

Se ţine la rece. Înainte de a servi, se introduce forma într-un vas cu apă fierbinte (nu­mai pentru un moment) şi se răstoarnă pe farfurie.

Pofta buna!