Jambon afumat

 Jambon afumat

Ingrediente:

• 2 kg pulpă de porc
• 750 g umplutură de cârnaţi
• cimbru
• măghiran
• piper pisat şi boabe
• sare
• 50 ml vin
• foi de dafin

Mod de preparare:

Secţionezi jambonul în două, fără să-l desprinzi complet, presari piper, cimbru, măghiran şi sare după gust, apoi adaugi umplutura de cârnaţi şi îl coşi ca să-i dai forma iniţială.

Pui apoi jambonul la fiert cu 2 l de apă, vinul, foi de dafin şi câteva boabe de piper. După ce a fiert, îl laşi să se scurgă, apoi îl tai felii. Dacă-ţi place, poţi să-l dai la afumat timp de 3-4 zile.

Poftă bună!