Hamsii in sos de menta

Hamsii in sos de menta din: faina, hamsii, ulei de masline, usturoi, otet din vin, menta, sare, ulei.

Ingrediente:

• 150 g faina
• 1 kg hamsii fara cap
• 2 linguri ulei de masline
• 2 catei de usturoi, tocati marunt
• 125 ml otet din vin alb
• 2 linguri menta proaspata, tocata
• sare
• ulei pentru prajit

Mod de preparare:

Tăvăliţi hamsiile prin făină, scuturaţi făina în exces. Prăjiţi-le în mai multe „serii”, în ulei bine încins, fără să le rumeniţi prea tare. Scoateţi-le pe prosop de hârtie absorbantă. Pudraţi-le cu sare.

Luaţi de pe foc tigaia în care le-aţi prăjit, scurgeţi uleiul, fără să o spălaţi. Turnaţi uleiul de măsline şi prăjiţi la foc mediu usturoiul, cca 1 min, amestecând frecvent, să nu se rumenească. Turnaţi oţetul şi lăsaţi să fiarbă 5 min, apoi adăugaţi menta şi luaţi de pe foc.

Aranjaţi hamsiile prăjite pe un platou, turnaţi lichidul din tigaie şi lăsaţi la frigider, cel puţin 3 ore înainte de a servi.

Hamsii in sos de menta

Pofta buna!