Gustarea ideală: ciocolata care conţine apă şi nu grăsimi

Un grup de cercetători britanici de la Universitatea din Birmingham au inventat ciocolata care are un conţinut scăzut de grăsimi şi are în componenţa ei aproape două treimi apă. Oamenii de ştiinţă susţin că noul produs are un gust identic cu alimentul obişnuit.

Mai mult, noua ciocolată oferă senzaţia de saţietate imediat, dând posibilitatea gurmanzilor să nu mai mănânce nimic timp de şase ore, deoarece produsul oferă senzaţia de “plin” imediat ce a intrat în contact cu acidul gastric.

“Este gustarea ideală dintre mese. Această ciocolată ne ajută să renunţăm la prostul obicei de a mai ronţăi câte ceva, atunci când stăm la birou”, spune dr. Philip Cox, autorul cercetării.

Pentru a ajunge la acest nou produs, oamenii de ştiinţă au înlocuit particulele de grăsime, care se găsesc într-o ciocolată normală, cu substanţe lipsite de calorii precum apă, gel sau aer. Mai mult, specialiştii au conectat particulele de apă cu cristalele de unt de cacao. În prezent, cercetătorii încearcă să aplice aceeaşi formulă de înlocuire a grăsimilor cu apă în cazul maionezei şi a terciului de ovăz, mâncare tradiţională britanică.

Specialiştii consideră că prin producerea de noi generaţii de alimente sănătoase ar scădea numărul persoanelor obeze. Potrivit statisticilor publicate în cotidianul britanic The Telegraph, în anul 2008, 17 la sută dintre copii aveau probleme cu greutatea, în timp ce unul din patru britanici este obez. via