Grapefruit confiat si sorbet

O reteta de grapefruit confiat si sorbet din: grapefruit, sorbet de cacao, cacao amara, campari si zahar.

Ingrediente:

• 2-3 frcute de grapefuit
• 200 ml sorbet de cacao
• 2 linguri cacao amara
• 4 linguri Campari
• 100 g zahar

Mod de preparare:

Curăţaţi de pieliţe feliile de grepfrut (cu grijă, să rămână întregi). Turnaţi într-o cratiţă 200 ml de apă şi zahărul şi fierbeţi până ce clocoteşte.

Puneţi în sirop feliile de grepfrut scurse şi lăsaţi-Ie să se confieze, la foc mic, timp de 5 min. Aşezaţi o farfurie în frigider, să fie rece.

Scurgeţi, cu atenţie, cu aju­torul unei spumiere, feliile de grepfrut şi lăsaţi siropul să scadă, la foc iute, cca 10 min. Când s-a îngroşat, strecuraţi i şi lăsaţi-1 să se răcorească.

Turnaţi în el Campari şi amestecaţi bine. Aşezaţi pe farfurii sfer­turile de grepfrut confiate, în rozetă. Puneţi 4 bulgări de sorbet pe farfuria foarte rece, pudraţi-i cu cacao, cernând-o printr-o strecu­rătoare fină.

Luaţi bulgării cu o spatulă şi aşezaţi i în centrul feliilor de fruct. Acoperiţi grepfrutul cu siropul cu Campari şi serviţi imediat.

Grapefruit confiat si sorbet

Pofta buna!