Gazpacho (supă de roşii rece)

O reteta de supa Gazpacho din: castraveti, rosii, hasme, dovlecel, morcov, telina, ceapa, mar, ridichi, ardei gras galben, ardei gras verde, sos tabasco, otet de vin rosu, paine de casa, bagheta, zahar, sare grunjoasa, sare fina si piper negru.

Ingrediente:

• 2 castraveţi mici
• 1 kg roşii coapte
• 2 haşme
• 1 dovlecel
• 1 morcov
• 1 tulpină de ţelină
• 1 ceapă nouă
• 1 măr galben
• 12 ridichi
• 1/2 ardei gras galben
• 1/2 ardei gras verde
• 1 lingură de sos Tabasco
• 2 linguri de oţet de vin roşu
• 50 g miez de pâine de casă
• 1 baghetă
• 1/2 lingură de zahăr
• sare grunjoasă
• sare fină
• piper negru

Mod de preparare:

Curăţaţi un castravete şi tăiaţi-l în două pe lung, scoateţi seminţele şi daţi-l prin sare grunjoasă, ca să se scurgă apa din el. Lă- saţi-l deoparte 20 de minute.

între timp, curăţaţi de pieliţă şi tăiaţi în două roşiile, scoateţi-le seminţele şi mixaţi-le. Curăţaţi haşma şi tăiaţi-o mărunt. Scoateţi seminţele şi nervurile albe din ardeiul gras şi fărâmiţaţi miezul de pâine. Clătiţi castravete­le şi tamponaţi-l cu hârtie absorbantă de bucătărie. Mixaţi toate aceste ingrediente cu sosul Tabasco, cu oţetul de vin roşu cu zahărul, cu un praf de sare şi cu două paha­re de apă de la gheaţă. Treceţi compoziţia într-un castron, încorporaţi roşiile mixate, amestecaţi, potriviţi de sare şi puneţi la frigi­der.

Tăiaţi cubuleţe ardeiul gras verde, castrave­tele rămas, morcovul, dovlecelul, ridichile şi ceapa. Curăţaţi şi feliaţi ţelina, tăiaţi cubuleţe mărul galben, fără să-l curăţaţi de coajă. Aranjaţi aceste legume două câte două după preferinţă, în castronele pe care băgaţi-le în frigider împreună cu gazpacho.

Feliaţi bagheta, presăraţi deasupra piper negru şi prăjiţi feliile în cuptor 2 minute pe fiecare parte. Serviţi gazpacho foarte rece, în castronele separate, cu legumele tăiate cubuleţe şi felioarele de pâine.

Gazpacho (supă de roşii rece)

Poftă bună!