Găluşte din spanac cu sos de roşii

Găluşte din spanac cu sos de roşii 

Ingrediente:

• 1 kg spanac
• 5 linguri unt
• 2 ouă
• 50 g brânză de vaci
• 150 g făină
• 100 g caşcaval ras
• 1 ceapă
• 1 căţel de usturoi
• 1 conservă de roşii (sau 3 roşii mari)
• piper
• sare

Mod de preparare:

Cureţi spanacul, îl speli şi-l opăreşti 5 minute în apă cu sare. Il laşi să se scurgă, apoi îl căleşti 3 minute în 3 linguri de unt. Apoi îl pui deoparte într-un castron. Baţi ouăle şi adaugi brânza de vaci.

Le amesteci cu spanacul, făina, 60 g caşcaval, sare şi piper. Laşi totul pentru o oră la rece. Apoi formezi găluşte din com­poziţie şi le pui într-un vas cu apă care fierbe. Le scoţi după 5-8 minute, apoi le laşi să se scurgă bine.

Pentru sos procedezi aşa:

Cureţi şi toci mărunt ceapa şi usturoiul şi le căleşti cu 2 lin­guri de unt. Tai în bucăţi mici roşiile şi le adaugi peste ceapă. Serveşti sosul cu găluş-tele din spanac presărate cu caşcavalul ras rămas.

Poftă bună!