Galuste de stiuca in sos de smantana

O reteta delicioasa de galuste de stiuca in sos de smantana din: stiuca, smantana, morcovi, radacina de patrunjel, telina, ardei gras, cartofi, ou, verdeata, faina, lapte, piper si sare.

Ingrediente:

• 1 ştiucă
• 4-5 linguri de smântână
• 1 morcov
• 1 rădăcină pătrunjel
• 1 ardei gras
• puţină ţelină
• 2 cartofi
• 2 fel ii pâine
• 1 ou
• verdeaţă
• 1 lingură făină
• 1 ceapă
• 1 ceşcuţă de lapte
• puţin piper
• puţină sare

Mod de preparare:

Cureţi zarzavatul, îl tai mărunt şi îl pui la fiert împreună cu cartofii; laşi totul să fiarbă bine, până scade foarte mult zeama. Intre timp, scoţi carnea de la peşte şi o dai prin maşina de tocat, împreună cu ceapa crudă şi pâinea înmuiată în lapte. Peste peşte adaugi sare, piper, oul, ver­deaţa tocată fin şi făina.

Amesteci totul foarte bine şi formezi găluşte, pe care le fierbi în zeama în care a fiert zarzavatul. Când sunt fierte, le scoţi pe o farfurie, diluezi smântână cu zeama rămasă şi torni sosul format peste găluşte.

Pofta buna!