Fusilli cu păstrăv afumat şi praz

O reteta de Fusilli cu păstrăv afumat şi praz din: paste fusilli, file de pastrav afumat, rosie, ardei gras, praz, vin alb, ulei de masline extravirgin, patrunjel verde, sare si piper.

Ingrediente:

• 400 g paste fusilli
• 150 g file de păstrăv afumat
• 1 roşie
• 1/2 ardei gras
• 1/2 fir mic de praz
• 1/2 pahar vin alb
• 6 linguri ulei de măsline extravirgin
• 1/2 ardei iute roşu
• pătrunjel verde
• sare şi piper

Mod de preparare:

Dezosează peştele, taie-1 bucăţi mici şi toacă prazul. Curăţă roşia de pieliţă şi de seminţe şi taie-o bucăţele. Coace ardeiul pe o tablă, la foc iute, pune-1 într-un vas acoperit ca să se înmoaie, apoi curăţă-1 de pieliţă şi taie-1 în fâşii subţiri .

Inăbuşă prazul într-o tigaie cu ulei în­cins, adaugă ardeiul iute tocat, bucăţile de păstrăv afumat şi vinul. Pune roşiile, ardeiul copt şi potriveşte gustul de sare şi piper.

Pune pastele într-o oală cu apă cloco­tită cu un praf de sare şi fierbe-le al dente. Scurge-le şi pune-le în tigaie peste sosul de peşte. Adaugă 2 linguriţe de pătrunjel tocat şi căleşte totul câteva minute, apoi serveşte.

Fusilli cu păstrăv afumat şi praz

Poftă bună!