Friptura novodnai

Friptura novodnai

Ingrediente:

• 1 kg muschi de vita
• nucsoara
• piper
• pudra de usturoi
• usturoi zdrobit
• 100 ml coniac
• 250 g unt
• sare
• 1 kg ciuperci
• 3 rosii

Mod de preparare:

Un kg muşchi de vită tăiat felii, bătut bine cu ciocanul, apoi presărăm peste muşchi: sare afumată, nucuşoară, piper, pudră de usturoi şi usturoi zdrobit.

Separat în tigaie, punem 250 g unt la topit, iar când este încins, aşezăm muşchiul şi-l prăjim pe ambele părţi.

După ce s-a prăjit, turnăm peste muşchi 100 ml de coniac şi flambăm bucăţile de muşchi prăjite. Se servesc cu garnitură de ciuperci cu sos de roşii – 1 kg ciuperci călite în 100 g unt, adăugăm 3 roşii tocate, sare afumată, usturoi, piper.

Dăm la fiert timp de 20 de minute, apoi decorăm cu pătrunjel verde.

Pofta buna!