Friptură delicioasă de miel glasată

O reteta de friptura de miel glasata din: carne de miel, unt, sare, piper, boia dulce de ardei, ceapa, morcov, costita afumata, cimbru, vin, supa de carne si telina.

Ingrediente:

• 1 –  1/2 kg carne de miel
• 100 g unt
• sare
• piper
• boia dulce de ardei
• 1 ceapa
• 1 morcov
• 200 g costita afumata
• cimbru
• 1 pahar vin
• 1 pahar supa de carne
• 1 telina mica

Mod de preparare:

Se scot oasele de la carne si se impaneaza cu felii de costita afumata, felii de morcov si de telina (zarzavatul se taie betigase groase de 1 cm), se sareaza si se pipereaza dupa gust.
Carnea astfel pregatita se ruleaza pentru a lua forma initiala, se freaca cu boia dulce si cimbru, se leaga cu ata de bumbac si se unge cu unt.

Carnea se pune intr-o forma cu o ceasca supa de carne, sare si cateva boabe de piper. Se frige la foc iute, cu tava acoperita (eventual cu o folie de aluminiu). Cand s-a facut pe o parte, se intoarce, se adauga vinul si se continua coacerea. Se scoate cand se poate consuma, se inlatura ata si se taie felii groase. Se serveste fierbinte, cu garnitura de legume.

Poftă bună!